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博鱼体育官方下载-黄焖鸡米饭怎么做 这样烹饪更美味

作者:博鱼体育官方下载  发布时间:2021-11-15      点击次数:690

  黄焖鸡米饭,也能够叫做浓汁鸡米饭,是鲁菜系的一道山东传统美食。近几年来,到处可见黄焖鸡米饭的身影,这道菜讲求却很多。建造黄焖鸡需要取新颖的三黄鸡鸡腿作为主菜,如许做出的黄焖鸡汤汁浓,味道鲜,光彩敞亮。别的,烧鸡时用的厨具必需是土制沙锅,比拟那些用炒锅等通俗厨具焖煮出来的鸡肉味道更浓烈,如斯讲求的鸡肉怎样能不深受公共爱好,吃一份黄焖鸡米饭就可以知足一餐的营养需求。可是年夜街冷巷处处都是它的身影,到底黄焖鸡米饭应当怎样做呢?下面小编为大师介绍一下吧。

  黄焖鸡米饭

  食材:干喷鼻菇,鸡腿,青椒,红椒,姜片,盐,料酒,白胡椒粉,糖,生抽,老抽,鸡精。

  步调:鸡腿洗净,剁成小块;干喷鼻菇泡发后切片,青红椒切块;炒糖色。锅中倒油,冷油下一汤勺白糖,小火慢炒,全部进程要不竭翻炒,比及糖色冒小泡时便可倒入鸡腿块;倒入鸡腿块后开年夜火翻炒,插手一勺料酒,少量老抽,两汤勺生抽,姜片,红辣椒翻炒;将炒好的鸡腿倒至沙锅里,加水,没过鸡肉。放入喷鼻菇,白胡椒粉,盐。盖上锅盖焖半个小时;出锅前五分钟插手青椒和鸡精焖熟便可。

  小贴士:

  1、除鸡腿,也能够选用整只三黄鸡,带骨的鸡肉做起来更有嚼劲。

  2、喷鼻菇假如没有干的,也能够用鲜喷鼻菇。可是干喷鼻菇味道更喷鼻,喷鼻菇水可以留下,取代清水焖煮鸡肉。

  黄焖鸡米饭首要的工夫在在鸡肉的烹饪,配菜也能够按照小我喜好插手一路焖煮,汤汁也不要烧太干,留一些,如许配饭更好吃。做黄焖鸡时,可以领会一下市场上常见的鸡的肉质特点和做法。好比:

  乌鸡:乌鸡的特点在在肉和骨头都是黑色的。营养价值比一般的鸡要高,是传统保健,美容,滋补的佳品,是以乌鸡炖汤最适合。

  芦花鸡:芦花鸡勾当量年夜,飞翔能力强,是以芦花鸡的肌肉发财,肉质筋道,吃起来细腻又不柴。芦花鸡炖汤汤清而不油。

  三黄鸡:三黄鸡名为朱元璋钦赐,这类鸡约为3-4斤,肉质鲜美,脂肪饱满,是以也十分合适卤,或盐焗。

  所以,做黄焖鸡可以选用三黄鸡,如许焖熟的汤汁更合适配饭吃。

  常吃鸡肉,不但营养丰硕,又不会让人变胖。鸡肉中的卵白质含量年夜约为每百克有24克摆布,且鸡的脂肪较猪肉,牛肉等年夜禽类都少。鸡肉不但可以或许补体虚,通筋络,并且女性吃鸡肉还可以调度月经,补气养血,同时还能止白带,是以鸡肉也是妇科病的首要用药之一。中医上,鸡的肝,心,肠,血,脑,和鸡肫皆可入药,特殊是鸡肫,对消积化食结果很好。可是,吃鸡的时辰要留意,高血压病人应当慎食鸡头,鸡翅,和鸡爪。伤风还未康复的人也不合适吃鸡肉。

编纂: 张洁

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