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博鱼体育官方下载-炒鸡蛋要加两样宝 料酒清水一样都不少

作者:博鱼体育官方下载  发布时间:2021-11-19      点击次数:765

  良多人的厨房入门菜就是炒鸡蛋,可是,不要觉得鸡蛋便可以乱炒,炒鸡蛋也有良多学问,否则鸡蛋也会炒的又老又散。

  炒鸡蛋便利又甘旨,可有很多人炒出的鸡蛋不是碎得不成形,就是太老,有时还会糊锅,乃至还蛋腥味。只要在打鸡蛋的时辰插手两样宝,便可以轻松炒好鸡蛋。

  第一样宝是料酒,如许炒鸡蛋不单能少放油,还能让鸡蛋加倍嫩滑,味道更鲜美。在打鸡蛋时插手少量料酒,此中含有的少许酒精会让鸡蛋中的卵白质加热后的凝固速度年夜年夜变快,鸡蛋就更轻易成形,而且不轻易碎。另外,卵白质还来不和变老就已凝固,炒出来的鸡蛋也会更嫩,同时,料酒仍是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋,插手5克摆布的料酒便可以了。需要留意的是,每次放入料酒不克不及过量,不克不及用白酒取代料酒。

  别的一样宝是清水,在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一路,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特殊嫩滑,而且不轻易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加50克摆布的水比力合适,最多不要跨越100克,加多了入油锅后会轻易爆油,并留意水与鸡蛋必然要打匀。

编纂: 张洁

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